Mjöd

Jag har länge funderat på om man skulle brygga lite mjöd och efter att ha läst på lite visade det sig vara rätt så enkelt. Men det återstår att se hur bra den blir, hoppas kunna provsmaka den till jul.
Jag gör en 5-liters sats. Till det behövs det en 10l kastrul, jästnäring, 1,5kg honung, jäskärl och jäst. Jästen köpte jag från humle.se, det är en torr mjödjäst. Det går att byta ut jästen för att få en lite sötare mjöd. Jag valde även att smaksätta med lite citronskal.
Jag kokar upp lite drygt 5 liter vatten och låter det stormkoka ett tag för att pastörisera.
Jag tillsatte även ett halvt gram jästnäring. Oklart om det behövs men jag kände att det var onödigt att chansa.
Eftersom det är första satsen så valde jag svensk honung, från Säffle och Gotland. Om det blir bra ska jag helt klart experimentera med lite andra sorter med.
 Det var lite problem med att få ut all honung ur burken, men med hjälp av lite varmvatten så gick det.
 Jag höll nästan på att glömma citronen, egentligen skulle jag nog ha haft i den några minuter innan honungen.
 Jag löser honungen i det kokande vattnet. Honungen från Gotland ville verkligen inte skynda.
 Efter att all honung löst sig så slog jag av värmen och tog bort lite skum. Nu är det dags att kyla, ner till 30 grader innan jag kan tillsätta jästen.
 Jag gjorde en mätning med, strax över 1090 vilket jag hoppas ska ge en alkoholhalt på runt 11,5%.
 Nerkylt till 30 grader, jag skakade i en minut för att få ner lite syre i vätskan innan jag tillsatte jästen.
 Jäsklar, hoppas att det sätter gång här i början på nästa vecka. Återkommer när den här jäst klart.
#1 - - Martin Lundberg:

Jag tycker det ser gott ut